Desde las montañas de Boyacá llegó la PASCA que traduce alimento/ olla del padre para los Muiscas (pueblo ancestral nativo de colombia) o bien conocida QUINUA que traduce lágrima del sol para los Incas (pueblo ancestral nativo de los andes)
Nelly nos cuenta su experiencia
Hace 25 años asesoraba cultivos orgánicos, enseñaba a la gente a que cultivará para el consumo, hortalizas, de todo, que la gente cultivara su propio alimento, que no tuvieran que comprar la cebolla, el cilantro, la zanahoria. Teniendo uno la finca y tener que comprarlo pues eso es pobreza, entonces yo fui, me regalaron unas semilla…
Nelly en Tibasosa, Boyacá con sus cultivos de Quinua
Esto es un cereal como el maíz o el trigo y se pueden hacer muchos preparados |
Yo les reparti a las huertas donde estaba asesorando, reparto de a poquita y sembré yo igual. Y ya la gente tenía la Quinua y no sabían que hacer con ella, entonces yo dije esto es un cereal como el maíz, como el trigo y como del trigo y del maíz se pueden hacer muchos preparados, pues la Quinua pues es igual, entonces empecé a molerla, hacia masatos, hacia coladas, hacia arepas, y empezamos a ampliar los cultivos, yo antes de empezar a abrir y poner la gente a cultivar en grande, me iba para las ferias, en corferias, agroexpo y a todas las ferias que hubieran me iba con productos de Quinua, varias veces en Agroexpo, alla conocían la Quinua, pero no veían la diversidad de productos y eran los camarógrafos filmando. Para las ferias llevó arequipe, mantecadas, coladas, masato, arepas, mogolla, galletas…
De la Quinua se aprovecha todo! |
Entonces asi fue y segui implementando la Quinua, segui cultivando, le damos uso a la hoja, de la Quinua se aprovecha todo, con el tamo cultivamos las orellanas, con la hoja la utilizamos como la espinaca y con el grano es el consumo. Entonces yo voy a todas las ferias, conozco otros productores de Quinua e incentivó el cultivo de la Quinua a la demás gente que quiere aprender, le regalo semillas, les asesoró el cultivo y cuando tienen producción se les ayuda a conseguir el cliente,
Algunas preguntas…
Uno hace sopa de Quinua y en el dia no siente hambre. |
Como ha sentido que esto a beneficiado su cuerpo?
Si pues uno ve que hay gente mucho más joven que uno y cansados a toda hora, y a la gente a la que uno le vende, ellos me dicen uy yo sufría de artritis y con esto me ha aliviado, del desvanecimiento de cabeza dicen algunos y con esto fue que me paso, mucha la gente que ellos mismos argumentan que la Quinua es un gran alimento, además que uno hace una sopa de Quinua y en el dia uno no siente hambre
Cuéntanos de las personas que te ayudan?
Yo tengo cultivo aquí y en la parte plana donde tienen riego, y ami me ha gustado trabajar con mujeres, porque la mujer lleva el alimento a la casa, los hombres nos ayudan a levantar los bultos y la mujer en la recolección.
El campesino es el que se friega cultivando |
Cómo entiendes el Comercio Justo?
Pues la ventaja que uno tiene es que le vende directo al consumidor que paga bien, asi allan intermediarios que gane el intermediario pero que también haya ganancia para el productor, que haya equilibrio, siempre pasa con el campesino que es el que se friega cultivando y la ganancia se la lleva el intermediario.
La Quinua es el alimento del futuro |
Una invitación, un mensaje para la comunidad
Pues yo si invitaría a la gente a que ponga a producir las tierras, el campo está quedando solo, como vemos la mayoría del campo está quedando solo, abandonado, ya los jóvenes no quieren cultivar, entonces que vean que esta es una oportunidad de generar ingresos para su familia, tienen su de sus cultivos, o que ponga microempresa ya sea de procesar, que la procesen pero que tengan su emprendimiento, La quinua es el alimento del futuro y va ha tener futuro!